卤味熟食加盟店经营家族人参与过多
在卤味熟食加盟店里，无论是采购、财务，甚至是前厅或厨房人员或多或少，都有家族人员的参与，可能导致的情况就是乱插手做事、不懂装懂，甚至指责一些外聘的管理人员，卤味熟食批发，之后便导致加盟卤味熟食店人才流失。
从而导致卤味熟食加盟店生意下滑。
但是对于小店经营倒不会存在这些问题，5平米的店面1-2人就可以经营，在经营中会减少不少问题。
事实上，不是说卤味熟食加盟店不能聘用家族人员，关键是需要家族人员先将自身本职工作做好，不为卤味熟食店经营拖后腿。
所以在卤味熟食加盟运营管理过程中，制度及岗位的考核制度对任何人都应并有效，才能对加盟卤味熟食店生意的提升有所帮助。
卤味连锁加盟店选址原则:稳定性原则
卤味连锁加盟店选址原则：稳定性原则
卤味连锁加盟店选址应尽可能选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预备经营期内是否有可能受到城市扩建、改造、的影响。
卤味连锁加盟店选址原则：可见度原则
评价一个店面可见度高低的办法，是看店面能够从哪几个方向观察到。
通常说来，好的办法就是到对面街道或者其他顾客能直接看到的位置，观察可见度，以作为卤味连锁加盟店选址参考。
卤味店开在哪里合适
1、繁华商业步行街
在客流量大的地方，生意自然会更好。
因此在预算充足的情况下，可以选择在较为繁华的商业街、步行街等地区。
不过不太建议新手选择在这种地方开店，毕竟承担的风险比较大，前期压力会比较高。
一般都是品牌的直营店会开在这些地方，能够有效提升度。
2、菜市场
菜市场的店铺租金会相比商业街区要低一些，在早上客流量巨大，并且大家都是以购买为目的，所以客源会比较多。
但这种地方竞争情况也非常严重，卤味熟食招商，可能数十米范围内就有好几家不同的卤菜店。
所以开在菜市场就要有足够的实力，只要你的卤味熟食能够满足大多数人的喜好，让大家都很喜欢，那就不用担心了。
3、居民小区附近
居民小区附近是较为完善的生活圈，虽然客流量不如前两个选区，卤味熟食，但相对租金会更加便宜，且重复购买率也非常高。
在这个地方开卤味店可以顺便做做社群运营，维护好周边的顾客，保证口味与质量，增加回头客，带动销量。
4、地铁公交附近
在这种交通枢纽地区开店，客流量不是问题，不过人来人往大部分是赶路的，有空进店的就相对较少了。
在这种地方开店，就需要配合各种优惠的营销策略来吸引顾客，让更多的人选择进店消费。
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