选择合适的品牌
想要开一家卤味小吃加盟店，首先当然是要选择合适的品牌。
目前市面上正在招加盟商的品牌不在少数，除了那些特别的巨头品牌之外，还有各种类型的其他品牌。
而究竟哪一家更适合自己，则需要多多考虑。
小编的建议是如果预算充足，并且打算在一二线城市开店，可以尽量选择，有品牌效益自带客源，不用担心货品卖不出去。
要是预算比较低，卤制品图片大全，那么就选择一家稍小点的品牌，投资相对会低一些。
酱肉熟食要具备哪些条件，卤水
酱肉熟食要具备哪些条件，
卤水。
卤水的核心在于熬制老汤。
俗话说，要想卤肉香，关键在老汤。
制作老汤是个耗时的活儿，很多人会直接去买骨汤膏一类的添加剂来使用，殊不知，这类添加剂兑出的老汤，香味极易挥发，而且香精味很浓，吃进嘴里，给人一种发闷的感觉。
真正的老汤是鲜、香、浓，入口有黏度感。
具体做法:准备好猪棒骨和老母鸡，(不怕成本高的，还可以加入老鸭，正所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓，卤制品，这是对老汤好的诠释)。
首先把原材料洗净，卤制品招商，然后放在凉水里浸泡3个小时以上，泡出其中的，中间可以换1-2次水。
然后将原材料进行焯水处理，焯水以后所原材料放入不锈钢锅中，加冷水，加水的量根据你终要用的卤水的量而定，比如你要做卤水30斤，那你就加40-45斤水就行，多出来的高汤在以后卤肉时可以加进去。
这时就可以开始煮了，卤制品批发，刚开始用大火将水煮沸，这时要及时的将汤面上的浮沫打净，保持煮沸的状态30分钟左右，保证食材中残留的血污出净、浮沫打净就可以转小火了，以微沸为宜，小火煲6-8个小时。
基本指征就是，筋膜，油脂已经完全融入汤中。
然后用细纱布滤去渣滓只保留老汤，放凉备用。
很多人将卤肉回锅后，卤肉会又黑、又干、又咸，如何解决？如果天气温度30度左右时，晚上卤肉要泡水，把颜色褪掉，盐味褪掉，第二天早晨再回锅卤5分钟就会跟新的差不多，如果天气温度20度以下时晚上冻在冷藏柜里，早晨放卤锅里涮一涮就可以了。
老话说的好，三分煮，七分焖，就是三分煮的时候把内在的血排出来，把多余的油脂排出来，然后再焖，让肉吸收汤汁进去，所以汤汁不要太油，这样一进一出吸收它汤的味道，那肉就好吃了，汤好喝，肉就好吃，就是这个道理。
卤制品批发-卤制品-珍卤道食品加盟由天津联创食品有限公司提供。
天津联创食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。
联创食品——您可信赖的朋友，公司地址：天津市武清区河西务镇三纬路10号，联系人：常先生。
